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r />   万一这饭馆没开成，可以用这100应个急，做个别的什么小本买卖。

  阿笙读了信，红了眼眶。

  他将老师送他的这个应急的钱连同老爷子的心意，一同收好。

  待饭馆有了进项，他一定会好好报答老师。

  …

  饭馆的启动资金有了，这还只是第一步。

  开饭馆，光有钱不行，最重要的是，开饭馆得先有个地方。

  二爷已经资助了他启动资金，阿笙不想什么都依赖二爷，选址的事，他想自己来。

  阿笙初来北城的那段时日，闲着无事，隔三差五便背着画具，去各大茶楼、酒楼写生，还为了品尝北城的名菜，光顾过大大小小的饭店，也算是熟悉了大半个北城，不至于人生地还不熟。

  自打同二爷签了契约之后，阿笙便日日穿梭在北城的各大胡同、巷子，想着究竟在开在哪儿比较好。

  只是这选址，实在不那么容易。

  巷子大都比较狭窄，太窄的巷子，不要说是汽车，有时候便是两辆人力车相汇，也不好过。那样不方便客人进出。宽阔的巷子不是没有，只是离菜市场的距离又不大理想，如此，不方便运送食材。

  功夫不负有心人，最后，还当真被阿笙找着了一间合适的四合院。

  就在当初虞老爷子举办画展的那个吉祥胡同附近。

  吉祥胡同因着过去是皇孙贵胄的聚集地，院子大都宽敞，街道也格外地宽阔，距离市场也近，各方面都符合阿笙的要求。

  地址选定，阿笙一人拿不了那么大的主意，便同二爷和老师商量。

  谢放同虞清松两人，便陪着阿笙，一块去了一趟阿笙看中的那间四合院。

  两人看过之后，都夸赞阿笙的眼光好。

  如此，选址这事儿也便确定了下来。

  签租赁合同，付过租金，找人动工装修，阿笙都是亲力亲为。

  白天，阿笙去盯着装修的事，晚上，便自己一个人琢磨菜品的事。

  开的是私家菜馆，主打的菜品便显得尤为重要。

  因着这间饭馆由面相的是商人权贵，菜品一定得高端。

  阿笙根据过往在长庆楼，以及他前段时间出入北城各大酒楼的经验，拟了几分菜品清单。

  二爷同老师的见识比他多，阿笙请了二爷同老师，帮他相看相看，看看他拟的菜品行不行。

  谢放仔细看过阿笙拟的菜单，“菜品没有问题，到时候根据时令，客人的喜好什么的在作调整，问题不大。就是这定价……”

  虞清松迟疑地问道，“可是定价定太高了？四菜一汤，两荤两素的，定价三十几块是有点高。但是我看着阿笙上面的菜，确实需要这个价格，要不然只怕不能保本……”

  谢放：“不，是低了。”

  虞清松和阿笙师徒两人俱是一愣。

  啊？

  谢放指尖在阿笙拟定的清单上敲了敲，“若是两荤两素，再加一个汤，一桌就定在88元吧。”

  阿笙：“……”

  二爷咋不叫他去抢钱庄？

  第195章 定会红火

  菜品定价这个事,阿笙最后还是听取了二爷的意见。

  二爷的原话是“你只管按照这个价格定。你放心，嫌贵的人不会来这里吃，来吃的便不会嫌贵。若是当真遇上一些囊中羞涩,你又觉得投缘的，可以给个折扣。即便是你请了那一桌,也无妨。

  将近一百的价格，你便是请了一回，对方定然不好意思，肯定还会再来,这就有了回头生意。兴许还会觉得掌柜的可交,如此，你便多了生意，多了个朋友。

  只要你这一桌的菜,让人来吃的人觉得值当，价格不是问题。”

  阿笙将二爷所说的话细细思量了许久，最后决定,还是听二爷的。

  菜品同价格都确定下来以后，阿笙心里头的一桩大事总算是少了一件，剩下的,只要全身心盯装修的进度就可以。

  担心阿笙一个人去盯装修,容易遭本地师傅欺生,谢放便让小毛跟豆豆陪着。

  小毛跟豆豆都是地道的北城人,去哪里能够淘到物美价廉的家桌具,请到价格实在的干活师傅，两人门清，装修的事情也便进行得格外顺利。

  因着开在吉祥胡同，又为了同小饭馆区别开,于是取名吉祥居。

  定的开业时间，恰巧同惊蛰是同一日。

  也是虞清松查的日子。

  阿笙告知二爷，谢放也认为选在这一天开业极好，“春雷乍动，万物勃发。甚好。“

  二爷同老师都满意惊蛰这个日子，阿笙也便高高兴兴地就将开业日子给定了下来。

  从此，阿笙更是日日泡在吉祥胡同，除了忙着开业的各种琐碎事宜，大部分时间都钻在店里的厨房里，钻营如何做地道的北城菜。

  只有夜里，才回小院休息。

  …

  吉祥胡同。