第28章 豆腐肉沫

  姚氏反应迅速，听到这话后，手脚麻利地把灶膛里所有的柴火一股脑儿地全撤了出来。

  灶膛里的火苗没了燃料，很快就渐渐熄灭了，只余下些许青烟袅袅升起。

  沈婉兮将烧好的红烧肉小心翼翼地盛在盘中，那诱人的香味立刻飘散开来，充斥着整个屋子。

  冯苗、沈兰和姚氏用力嗅着空气中弥漫的香味，脸上满是惊喜，忍不住夸赞道：“婉兮，你这肉炒得可太香啦，隔老远都能被这香味给勾了魂。”

  沈婉兮脸上带着笑意，热情地招呼着：“大嫂、二姐，姚婶子快过来呀，别光闻着香了，快来尝尝看呗。”

  说着，便夹了三块放到碗里往她们那边推了推。

  三人夹起一块放入口中，轻轻一抿便化了开来，肥的部分丝毫不会觉得腻，瘦的部分紧致且很有嚼劲，而那肥肉更是软糯得如同甘饴一般香甜。

  沈婉兮瞧着大嫂、二姐和姚氏那副沉浸在美食中、一脸享受的模样，嘴角微微上扬，也没去打扰他们，转身默默地继续忙活起来，开始洗刷锅子，准备着手炒下一个菜了。

  沈婉兮仔仔细细地把锅子洗刷干净后，静静地等着锅子自然晾干，她则站在灶台边，耐心等待。

  姚氏最先回过神来说：“这红烧肉堪称人间至味，吃过后唇齿间留香久久不散，让人回味无穷，仿佛每一口都是满满的幸福滋味。”

  其他两人也回过神来赞赏说红烧肉好吃。

  沈婉兮笑着摆摆手，说道：“好吃就行，姚婶，麻烦您再把火烧起来，我得开始炒下一个菜了。”

  姚氏脸上露出一抹不好意思的笑容，赶忙摆摆手说道：“哎呀，失礼了失礼了，让你见笑了。光顾着尝这美味了，我这就去烧火，可不能耽误了你做菜。”

  说完，便快步走到灶膛前忙活起来。

  沈婉兮轻声对姚氏说道：“姚婶子，这次用中小火就行。”

  沈婉兮说完便目不转睛地盯着锅，待看到锅里的水汽完全散尽后。

  便倒入适量热油，待油热后，将切好的葱姜蒜放进锅里快速翻炒爆香。

  接着，把准备好的肉沫倒入锅中，不停地煸炒，很快肉沫就渐渐变色了，同时油脂也慢慢渗了出来。

  这时，往锅中加入适量酒去除腥味，没有生抽提提鲜，便只能用老抽来给肉沫着上好看的色泽。

  随后撒入适量盐、胡椒粉进行调味，最后继续翻炒，让各种调料与肉沫充分混合均匀便可。

  重新洗锅，等锅干倒入适量热油，待油热好后，把已经焯好的豆腐小心地放进锅里，接着用铲子轻轻推动、慢慢翻炒，动作格外小心，生怕把豆腐弄碎了。

  随后，将之前炒好的肉沫倒入锅中，让豆腐和肉沫充分交融在一起。

  “婶子，改小火。”

  说完再往锅里倒入半碗清水。

  随着小火慢炖，锅里的汤汁变得越来越浓稠了，那浓稠的汤汁逐渐将豆腐与肉沫包裹起来，看着十分诱人。

  沈婉兮拿三个碗盛起来。

  最后，再撒上一把翠绿的葱花作为点缀，瞬间让这道菜的卖相又提升了几分。

  沈婉兮再次洗锅。

  “婶子，这回要大火。”

  待锅里的水汽彻底蒸发干后，沈婉兮不紧不慢地往锅里倒了油，还把刚刚炒肉沫时渗出的油也一并倒了进去。

  看着油渐渐热起来，开始微微冒烟了，她便顺手把一旁的白菜拿过来，双手一拧，将白菜拧断成几截，直接丢进了热锅里，随后快速翻炒起来。

  火很大，在火势的助力下，没翻炒两三下，青菜就炒好了，色泽鲜绿，看着格外清爽。

  沈婉兮朝着姚氏那边喊了一声：“婶子，不用火了。”

  姚氏一听这话，迅速地把灶膛里的柴抽了出来，那原本还烧得挺旺的火势，瞬间就小了下去。

  沈婉兮把炒好的白菜用三个碗舀起来。

  “大嫂，你拿个盆过来，把骨头汤盛出来一盆，咱们这就准备吃饭啦。”

  沈婉兮一边解着围裙，一边笑着对大嫂说道。

  沈婉兮走到门口，探出头去，提高了嗓门，朝着外边大声喊了一句：“吃饭啦！”

  声音远远地传了出去，在屋子周围回荡着。

  沈婉兮的话音刚落，沈砚就像一阵风似的从门口窜了进来，那模样，仿佛他一直就在门口眼巴巴地守着，就等着这一声“吃饭啦”。

  沈砚风风火火地一进来，就忍不住大声感叹道：“哇，好香啊！我刚刚在外面都快被这香味馋死了，馋得我直流口水，我本来想进来的，可大哥就是不准我进来，可把我给憋坏了。”

  柳铁柱力气大些稳稳地端着饭。

  沈书双手小心地捧着两碗红烧肉。

  沈砚也不闲着，一手端着一碗红烧肉，另一只手端着一碗肉末豆腐。

  沈兰各端着一碗肉末豆腐。

  冯苗端着满满一大盆骨头汤。

  姚氏拿着碗筷跟在后面。

  而落在最后面的沈婉兮，左右看看，倒是两手空空，一副轻松自在的模样