第81章 美食初试

的食材有问题。”宋永年压低声音，“好几家供货的铺子都说，福满楼的银子是假的。

  我家老爷最讨厌这种不诚信的商家。”

  “原来如此。”沈清欢点点头，“不过，我们酒楼开业不久，怕是...”

  “沈掌柜不用谦虚。”宋永年说道，“你们的手艺，我可是打听过的。

  今天我特意来尝了尝，果然名不虚传。这个龙须面，就很特别。”

  沈清欢看着宋永年：“宋管家这是提前来踩点的？”

  “正是。”宋永年搓着手，“老爷说了，寿宴的事不能马虎。

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  我这几天专门去各家大酒楼都试过了，就觉得醉仙楼的手艺最好。”

  “宋管家过奖了。”沈清欢转头对王伯说道，“王伯，你看这寿宴的菜单，能不能安排？”

  王伯放下手中的面团：“二十桌不是问题，就是这龙须面...”

  “龙须面一定要有。”宋永年连忙说道，“我刚才尝过了，这面确实是一绝。

  老爷最喜欢这种独特的东西。”

  沈清欢笑道：“宋管家，你先别急着定。我这还有几道新菜，你要不要也尝尝？”

  “还有新菜？”宋永年双眼一亮。

  “王伯。”沈清欢说道，“把你这几天研究的菜都端上来。”

  王伯点点头，转身进了厨房。没多久，他端着几个盘子出来，摆在桌上。

  “这是'玉兰虾仁'。”王伯指着一盘白玉般的虾仁说道，“用蛋清裹着虾仁炸制，外酥内嫩。”

  宋永年夹起一块尝了尝：“嗯！外面酥脆，里面的虾仁鲜嫩，还带着一股淡淡的桂花香。”

  “这道是'金丝卷'。”王伯又指着一盘金黄色的点心说道，“用莲蓉和核桃仁做馅，外面包着一层金黄的面皮。”

  宋永年咬了一口：“皮酥馅软，莲蓉的甜和核桃的香完美融合。”

  “最后这道是'百花鱼翅'。”王伯端上一碗汤，“用蟹粉和鱼翅一起炖煮，再配上一点点花雕酒调味。”

  宋永年喝了一口汤，眼睛都亮了：“这汤...这汤也太鲜了！

  蟹粉的鲜美和鱼翅的滑嫩完美结合，花雕酒的香气一直萦绕在口中。”

  “宋管家，这些菜你看如何？”沈清欢问道。

  “太好了！”宋永年连连点头，“这些菜不光味道好，卖相也好。

  最适合摆在寿宴上。”

  “那就这么定了？”

  “定！必须定！”宋永年掏出一个钱袋，“这是定金，五百两银子。

  等寿宴结束，再付剩下的。”

  “宋管家。”沈清欢说道，“你回去告诉令老爷，我一定让他满意。”

  送走宋永年，赵掌柜问道：“掌柜的，这寿宴的菜单...”

  “王伯。”沈清欢打断他的话，“你去把周先生叫来。”

  周先生推着眼镜走进来：“掌柜的找我？”

  “查一下礼部侍郎家的情况。”沈清欢说道，“我要知道他们家最近都请过哪些客人。”

  “这个...”周先生翻开账本，“礼部侍郎上个月在福满楼订过一桌酒席，是请的工部尚书。

  前几天，他又在醉仙楼订了一桌，请的是兵部侍郎。”

  “这个老狐狸。”沈清欢笑道，“打算两边下注啊。”

  “掌柜的。”赵掌柜问道，“那我们要不要接这个寿宴？”

  “为什么不接？”沈清欢说道，“这可是个机会。

  礼部侍郎家的寿宴，来的都是京城有头有脸的人物。

  只要我们把菜做好了，以后的生意还愁没有吗？”

  “可是...”赵掌柜犹豫道，“二十桌，每桌十个菜，我们能做得过来吗？”

  “张师傅。”沈清欢转头问道，“你觉得这龙须面，一天能做多少？”

  张师傅放下面团：“现在我已经差不多掌握要领了。

  只要再多练几天，一天做个二三十碗没问题。”

  “那就行了。”沈清欢说道，“你就专门负责龙须面。

  其他的菜，让王伯安排人手。”

  “掌柜的！”赵掌柜又跑进来，“外面来了两个人，说是福满楼的。”

  “让他们进来。”

  两个穿着福满楼制服的小二走进来，其中一个递上一张请帖：“这是我们掌柜的让我们送来的。

  明天福满楼要推出新菜，特意请沈掌柜去品尝。”

  沈清欢接过请帖看了看：“替我谢谢你们掌柜的。

  不过明天我这边还有事，恐怕去不了了。”